Bu kadar renkli, göz alıcı çeşitliliğin sunulduğu bu hayatı bizlere hediye ettiğin için gerçek sanatçıya, bütünü yaratan sana teşekkür ederim.
Çiğ bitkiler, meyvelar, sebzeler, çiğ kuruyemişler, filizlendirilmiş baklagiller, mikrofilizler, yenilebilen çiçekler: Doğanın tüm renkleri soframda; yedikçe ten rengim düzeliyor, saçlarım canlanıyor, sağlığı içerden hissediyorum. Hastalanmıyorum, grip olmuyorum, belki covid bile olmuşumdur ama vücudum savaşmıştır ve hissetmeden geçip gitmiştir, bilmiyorum.
Çiğ bitkilerden oluşan yiyeceklerle uğraşmak ve bunları yemek duygularımı harekete geçirdiği için duygusal farkındalık yaşıyorum.
2014 senesinde internette araştırıp öğrenmeye başladığım bu yolculuk, 2017 senesinde Delidolu Sağlıklı Mutfak adıyla Instagram hesabı açıp, yaptıklarımın fotoğraflarını ve bazılarının tariflerini paylaşmamla başladı ve devam ediyor.
Kendim için ürettiğim glutensiz, rafine şekersiz ve herhangi hayvansal bir ürün kullanmadan yaptığım granolalar, krakerler ve peynirler yakın arkadaş çevremden talep görmeye başlayınca tüm bunlar yavaşça bir işe dönüşmeye başladı ve nihayet 2022 Haziran ayından beri atölyemi şekillendiriyorum.
Yolculuk devam ediyor, öğrenecek çok şey var, öğrendikçe paylaşılacak…
Sağlıkla kalın,
Esvet Banu
